Vegan frittata con le zucchine

Ingredienti ( per 4 persone)
½ cipolla
2 zucchine
2 fiori di zucca
200g di farina di ceci
½ cucchiaio di curcuma
olio d’oliva
sale
acqua
peperoncino
Preparazione
Laviamo e tagliamo le zucchine a rondelle. Apriamo i fuori di zucca ed eliminiamo il pistillo interno. A questo punto tagliamo i fiori a listarelle sottili. Tagliamo la cipolla in pezzi abbastanza grandi.
In un recipiente mescoliamo la farina di ceci con un bicchiere e mezzo d’acqua aggiungendo la curcurma e un pizzico di sale, fino ad ottenere una pastella morbida.
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